Rezepte

Feldsalat mit Birnen

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

  • 200 g Feldsalat
  • 2 Möhren
  • 3 EL Balsamicoessig
  • 1 EL Honig
  • 4 EL Olivenöl
  • Pfeffer
  • Jodsalz
  • 3 EL Pinienkerne
  • 3 Lauchzwiebeln
  • 1 große (rotschalige) Birne
  • 1 EL Rapsöl (alternativ: Öl mit Butteraroma)
  • 1 EL Puderzucker

Zubereitung:

Den Feldsalat sorgfältig waschen und putzen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Möhren schälen und fein raspeln. Für das Dressing Balsamico, Honig, Pfeffer, wenig Jodsalz und Olivenöl verrühren. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Birne vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Öl (Rapsöl oder Öl mit Butteraroma) erhitzen, Birnen darin dünsten. Puderzucker über die Birnen streuen und schmelzen lassen. Birnen, Möhren und Lauchzwiebeln auf dem Salat verteilen. Dressing vorsichtig unterrühren. Abschmecken nicht vergessen!

Zum Schluss mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.

Guten Appetit!